Izleti Primorskega dnevnika 2011

Izleti Primorskega dnevnika 2011

Izvedenci za viski

Naši izvedenci za whisky

Da, potovanje na Škotsko nam je omogočilo tudi to. Ustavili smo se v krasnem zelenem kotičku, sredi zračnega gozda je tekel potoček žuboreče vode, na njem pa mostiček, po katerem smo prišli na dvorišče destilarne Glen Grant. Prijazni gostitelji so nam razkazali naprave destilarne, kjer proizvajajo viski iz ječmena, zraslega na šotastih tleh, in zajemajo kristalno vodo iz izvira potočka. Destilarna v kraju Speyside ob vodnem toku Spey je v lasti italijanske družbe Campari, ki jo je kupila leta 2006, potem ko jo je moral prejšnji lastnik zaradi protimonopolnih pravil Evropske unije prodati.
V destilarni proizvedejo letno nekaj manj kot šest milijonov litrov viskija, Glen Grant pa je znan po tem, da je edini enožitni (single malt) scotch whisky, ki nosi ime svojega ustanovitelja. Pokazali so nam silose, v katerih kalijo žito v slad in velike bakrene kotle, v katerih poteka destilacija. Potem viski zori v cisternah ali sodih, najbolj žlahtne vrste pa v posebni kleti in v čisto posebnih sodih. Seveda smo na koncu svoja spoznanja praktično preizkusili na degustaciji, odšli pa smo ne le bolj poučeni, ampak tudi obremenjeni. Seveda s steklenicami.

  • Tekst Vlasta Bernard
    Fotografije Vlasta Bernard in Divna Čuk