Za vse, ki niste še spekli pince in potice

Med recepti, ki jih je šef kuhinje Klavdija Bizjak, ponudila udeležencem tečaja Ad Formandum, smo izbrali pinco. Velikonočni zajtrk namreč ni pravi velikonočni zajtrk, če ga ne spremlja rezina pince. Še ste v času, da si jo spečete!

Sestavine:
500 g moke
100 g sladkorja
100 g masla
3 dl mleka
5 rumenjakov
1 jajce
40 g kvasa
Limonina lupina
Malo ruma
Sol
Peki papir

Presejano moko, mlačno mleko, rumenjake, sol, sladkor, zmehčano maslo, rum in limonino lupino damo v posodo (ali multipraktik) in dobro vgnetemo. Testo mora biti gladko in svetleče. Postavimo ga na toplo, da vzhaja. Ko podvoji volumen, ga ponovno pregnetemo, oblikujemo hlebček, ga postavimo na pekač, obložen s peki papirjem, povrhu zarežemo na križ in še enkrat pustimo vzhajati pokrito s prtičem.
Ko ponovno podvoji prostornino, pinco premažemo z žvrkljanim (stepenim) jajcem in jo postavimo v ogreto pečico.
Pečemo približno 40 minut na 180 stopinjah. Serviramo s kavo ali čajem, lahko pa tudi z velikonočno šunko in hrenom.

V prilogi »slikovni recept«, ki vam bo korak za korakom pomagal do odlične potice Vesne Guštin Grilanc. Primeren je tudi za neizkušene kuharice in kuharje - preverjeno!