Po dedkovih načelih

Družina Palma je gostilno Hostaria Ai Pini pri Božjem polju (na pokrajinski cesti, ki pelje v Križ) odprla oktobra leta 1971. »Takrat je moj dedek zaključil z gradnjo tega velikega poslopja in se iz ljubezni do hrane lotil kuhanja,« nam je povedal današnji lastnik Lorenzo Palma. Dedkovim stopinjam je sledil tudi Lorenzov oče, sam pa se je za gostinski posel dokončno odločil leta 1997. »Začel sem obiskovati gostinsko šolo, da bi se izučil za kuharja, potem pa ubral povsem drugo, geometrsko pot,« nam je povedal in zaupal, da je naposled prevladala zdrava pamet. Sicer pa se ni odločil za delo v kuhinji, ki jo je raje prepustil vešči kuharici Barbari (z njimi sodeluje od leta 1986) in njenemu pomočniku, sam pa ostal kar v dvorani, za pultom. Tričlanski uigrani ekipi se zlasti ob koncih tedna pridružijo mlade natakarske sile.
»Leta 2009 smo se odločili, da bomo odprti vsak dan, od ponedeljka do nedelje. Med tednom ponujamo našim gostom - običajno so to delavci, dobavitelji ali posamezni turisti - tako imenovani turistični jedilnik po že določeni ceni, ob vikendih pa je ponudba veliko bolj obširna,« nam je povedal gospod Palma. Notranji prostor je namreč zelo velik, gostilna pa razpolaga tudi z obširnim vrtom, ki je primeren za praznična srečanja ob porokah, obhajilih, upokojitvah in podobno. »Ravnokar se pripravljamo na običajno prazničen, pravzaprav za nas nič koliko kaotičen maj.«