Slovenski oljkar izumil način pridelave olja z ultrazvokom

Olje na ta način ohrani več antioksidantov

A

sreda, 10. oktobra 2018 | 14:29

Oljke (ARHIV)

Izolski oljkar Beno Bajda je na uradu za intelektualno lastnino patentiral nov postopek pridelave oljčnega olja, ki ob uporabi ultrazvoka omogoča pridobivanje olja brez vsakršne toplotne obdelave. Olje na ta način ohrani več antioksidantov, čas predelave se skrajša za tretjino, pa tudi tako pridobljeno olje je bolj obstojno. Bajda, ki je sicer lastnik ekološke oljarne Torkla, je povedal, da je pred petimi leti ob prebiranju medicinske literature o vnašanju zdravil v celice prišel do zamisli, da bi bilo mogoče olje pridobivati tudi drugače kot na klasični način t.i. hladnega stiskanja, ki predvideva segrevanje oljčne mase do 27 stopinj Celzija.
Osrednja zamisel je bila v tem, da bi pridobil molekule oljčnega olja iz celic. Da bi to dosegli, je treba »odpreti« stene celic, pri čemer si je pomagal s tehnologijo ultrazvoka, izdatno pa mu pomagal elektronski strokovnjak. Po petih letih so dejansko uspeli inštalirati posebne elemente, ki proizvajajo ultrazvoke, na stroje za stiskanje oljk. Omenjeni elementi povzročijo odprtje sten celic in s tem ločevanje molekul olja od ostalih delov mase.
Na ta način je v oljčnem olju do 30 odstotkov več antioksidantov, kar je velik korak v smeri kakovosti samega olja.

Copyright 2018 © DZP doo - PRAE srl – Vse pravice pridržane

Za komentiranje morate biti prijavljeni


PRIMORSKI DNEVNIK PROTI SOVRAŽNEMU GOVORU
VIRTUALNO JE RESNIČNO.
Na spletu govorim ali pišem samo to, kar si upam tudi osebno povedati.
SEM TO, KAR SPOROČAM.
Besede, ki jih izbiram, pripovedujejo o tem, kakšen sem; me predstavljajo.
PREDEN KAJ POVEMO, MORAMO POSLUŠATI.
Nihče nima vedno prav, tudi jaz ne. Druge poslušam s poštenostjo in odprtostjo.
O IDEJAH LAHKO RAZPRAVLJAMO.
Ljudi moramo spoštovati. Človeka, ki zagovarja mnenja, s katerimi se ne strinjam, ne spreminjam v sovražnika, ki ga je treba uničiti.
ŽALITVE NISO ARGUMENTI.
Ne sprejemam žalitev in agresivnosti, niti v podporo mojih trditev.



VSE ANKETE

Kako se pripravljate na noč čarovnic oz. Halloween?

ostale novice

Iznad Skandinavije prihaja hladno višinsko jedro

Vremenske razmere se bodo jutri spremenile

20. oktobra 2018 | 11:44

Objeli sta ju in okradli

Mlajši ženski ogoljufali dva starejša moška

20. oktobra 2018 | 13:55

Camber sprožil lažni alarm

Deželni svetnik Forza Italie je poročal, da v Ankaran prihajajo trume migrantov, a dom sameva

20. oktobra 2018 | 10:28

Več dvojezičnosti, a ne povsod

Komisija slovenskega državnega zbora o italijanski manjšini

20. oktobra 2018 | 07:37

Nemčija ni več Nemčija ...

Pogovor z dopisniico RAI Barbaro Gruden

20. oktobra 2018 | 06:25

Počastili 50. obletnico Vstajenja Primorske

Slavnostni koncert je potekal v dvorani OŠ Ivana Roba v Šempetru

20. oktobra 2018 | 08:16

Mraz se bo stopnjeval

V nedeljo se bodo temperature začele spuščati

19. oktobra 2018 | 12:57