Majhno je lepo: odlično olje Tergeste DOP

Majhno je lepo, a dobro. Oziroma - odlično. Tak je primer ekstradeviškega olja zaščitne znamke Tergeste DOP, ki ga proizvajajo v tržaški pokrajini. Letna proizvodnja znaša kakih 10 tisoč litrov. Malo v primerjavi z industrijskimi količinami drugih italijanskih dežel. A olje iz tržaške pokrajine je vrhunsko, sad dolgoletnega truda domačih proizvajalcev. Ampak: le del te proizvodnje plemeniti zaščitna znamka Tergeste DOP. To je proizvod tistih oljkarjev, ki so združeni v istoimenski konzorcij. Vpisanih jih je šestnajst, lahko bi jih bilo kar nekaj več, je na prvem javnem srečanju konzorcija sprejemnem centru v Boljuncu (pokrajina Trst) poudaril njegov glasnik Paolo Starec. V promocijskem videu, ki ga je v sezoni 2006-2007 pripravil takratni pripravljalni odbor za pridobitev zaščitne znamke Tergeste DOP, je bilo zabeleženo, da se z oljkarstvom ukvarja kar 500 družin.