V Trstu simpozij o malvazijah

V restavraciji Montecarlo v Ul. San Marco v Trstu poteka danes (30. marca) pravi praznik malvazije, pravzaprav Simpozij o malvazijah, kot so poimenovali pobudo, ki jo prireja Združenje tržaških kuharjev s podporo in pod pokroviteljstvom Čedajske banke. Gre za priložnost, da krajevni gostinci, pa tudi širša javnost, navežejo neposreden stik s proizvajalci malvazije, te žlahtne vinske sorte, iz bližnje okolice, ki jo predstavljajo Kras, slovenska in hrvaška Istra, Brda in Spodnja Furlanija, zato pa bo ves dan do 20. ure možnost pokusiti vina 39 proizvajalcev iz treh držav: največ, 21, jih prihaja iz Italije, med temi pa so tudi slovenski vinogradniki in vinarji s Krasa, iz Brega in Brd (Bajta, Draga, Milič, Ota, Paraschos, Kocjančič, Keber, Škerk in Zidarich), po devet proizvajalcev pa je iz Slovenije oz. Hrvaške. Kot pravita predsednik Združenja tržaških kuharjev Emilio Cuk in sodelavec Sergio Nesich, gre poleg srečevanja gostinskih operaterjev s proizvajalci tudi za ovrednotenje krajevne vinogradniške in vinarske tradicije ter krajevnih vrst malvazije: niso vsa vina namreč enaka, glede na lego nekatera grozdja dozorijo prej, nekatera pozneje, različni so tudi načini proizvodnje in posledično je tudi različen okus. Vsak obiskovalec dobi pri vhodu seznam proizvajalcev in kozarec, plača deset evrov vstopnine in se potem lahko poda od mize do mize, kjer posamezni proizvajalci ponujajo svoja vina in le-te pokuša. Ob tej priložnosti je možna tudi pokušnja prehrambnih »slow food« proizvodov iz Furlanije, kot so Branchijevi pršuti, proizvodi delikatesnih trgovin Lovison, Principe, Masè in Valsugana sapori ter Vidalijevi siri. V okviru pobude se bo možno tudi včlaniti v Združenje tržaških kuharjev, kjer med drugim načrtujejo za jesen podobno degustacijo krajevnih vin, ki bo tokrat posvečena rdečim sortam.