Jotamata: desetdnevni poklon tržaški joti

Kulinarika oz. krajevne odličnosti hodijo z roko v roki s turizmom: hrana je namreč vse bolj povod za najrazličnejše turistične premike in obiske. Zakaj ne bi torej svojih specialitet nekoliko bolj smotrno tržili in jih ponujali obiskovalcem? Tako je ugotavljal občinski odbornik za turizem Maurizio Bucci, ki je pravkar skoval nov ciklus promocijskih dogodkov, od katerih se prvi začenja v petek z desetdnevnim poklonom joti.

Jota je značilna tržaška gosta enolončnica z zeljem, fižolom, krompirjem in za pristnejši okus še dodatkom svinjskega rebra ali klobase. In Jotamata je prireditev, ki se bo poklonila tej dobroti in hkrati burji. »Ker je ta čas najbolj primeren za okušanje jote, se pravi zima, ko zapiha naša burja. Ko je zunaj hladno, nas lahko krožnik jote pošteno ogreje,« je dogodek uokviril odbornik. Med 30. novembrom in 9. decembrom bo 41 »jotimistov« kot so pobudniki simpatično poimenovali restavracije, gostilne in kavarne v mestnem središču in nekoliko bolj v periferiji, ki bodo v svoje jedilnike vključile kaj drugega kot joto, v klasični ali pa tudi nekoliko posodobljeni in spremenjeni obliki. Obiskovalci bodo po obedu prejeli spominsko knjižico s pripovedmi o joti in o burji, kjer bodo lahko prebrali tudi nekaj zgodovinskih namigov o krožniku, anekdot o naši burji in seveda originalen in avtentičen recept.

Več informacij o sodelujočih gostilnah je na voljo na spletnih straneh www.prolocotrieste.org in www.discover-trieste.it.