Sveti Martin je tudi praznik prosekarja

Absolutni protagonist praznika sv. Martina na Proseku je zlasti v zadnjih letih prosekar, peneče vino proizvedeno po starodavni metodi, ki prevzema vse več vinarjev, zlasti mladih, in glede na število obiskovalcev vaškega praznika prepričuje tudi okuševalce ... O žlahtni kapljici in prazniku smo se pogovorili z Aleksijem Štoko, predsednikom Društva prosekar.

Prosekar je prazniku vlil novega elana in energij.

Drži. S predsednikom odbora za ločeno upravljanje jusarskega premoženja Brunom Ruplom sva ravno te dni ugotavljala, da sta se tega lotila rajonski svet in Kmečka zveza pred sedmimi leti, ko je vinar Edi Kante prvič ponudil svoj prosekar. Takrat se je vse začelo in danes samo raste, tako da lahko rečemo, da je praznik sv. Martina tudi praznik prosekarja. Vsi se zavedamo, da se stvar hitro razvija in da postajamo vse bolj zanimivi tudi za turiste, kot je bilo videti na nedeljski furengi. Vaški praznik spoznava namreč vse več ljudi. Glas se širi, tako da se med društvi pogovarjamo, kako bi morda vse skupaj še nadgradili.

Nam lahko že kaj zaupate?

Lahko razkrijem to, da bomo najbrž spomladi oz. malo pred poletjem priredili še nekaj posebnega: praznik prosekarja, v kolikor smo letos ustekleničili naš društveni prosekar. Da bi ga nekoliko ovrednotili tudi izven prazničnega okvira sv. Martina. Vse to pa je vsekakor še v delu.

Prosekarji se med seboj precej razlikujejo – nekateri so sladki, drugi grenki, eni so zelo peneči, drugi manj ...

Več v današnjem (torkovem) Primorskem dnevniku.