S košarkarskega parketa ... za štedilnik

Še ne 35-letni Istran Matija Antolović v kuhinji tržaške kavarne San Marco že dve leti kuje načrte za svojevrstna doživetja brbončic, ki jih sprožajo njegove kulinarične kreacije. Priložnost za seznanjenje s slovenskim šefom kuhinje bo že v soboto, ko bo zvečer mogoče okusiti degustacijski meni v kombinaciji s kapljico iz borštanskega vinarstva Zahar. Za pethodno doživetje z ribjimi protagonisti bo treba odšteti 50 evrov; za rezervacije lahko pokličete na 0400641724.

Matija, pot, ki vas je pripeljala za štedilnik, ni ravno običajna ...

Res je. Pred petimi leti sem po koncu evropskega košarkarskega prvenstva v Sloveniji zaključil s kariero sodnika. Prijatelj, ki je imel gostilno v Portorožu, me je prosil za pomoč. Ker takrat nisem imel drugih planov, sem sprejel in mu pomagal pri strežbi in organizaciji.

Kdaj ste začeli z delom v kuhinji?

Ko je prijatelj zaradi zdravstvenih težav moral prenehati, sem se naenkrat moral sam znajti v profesionalni kuhinji.

Več v današnjem (četrtkovem) Primorskem dnevniku.