Primorci v Prekmurju vabijo na tekmovanje v kuhanju mineštre
16. maj. 2024 | 10:50
Ob včerajšnjem predsedniškem obisku v Goriških Brdih smo za hipec pokukali tudi v zakulisje in poizvedeli, s čim so v vili Vipolže postregli visokim gostom. Njihove brbončice je razvajal kuharski mojster Tomaž Kavčič.
»Začeli smo s sardelami, katere ne izbirajo meje. Tri ure smo jih macerirali skupaj z rožmarinom, limono in oljčnim oljem,« našteva Kavčič. Za tem so gostom servirali pravi briški travnik. Poustvarili so ga s pomočjo zelenjavne kremne juhe, obogatene z mesnim ragujem, piko na i so predstavljale po vrhu posute cvetlice.
»Z mislimi smo nato šli tudi do Avstrije. Govejo ličnico smo trinajst ur kuhali na nizki temperaturi z izbrano sezonsko zelenjavo,« nam je glavno jed zaupal Kavčič.