Bodoči kuharji in gostinci dobili novo kuhinjo in kavarno

Socialna zadruga Ad formandum se na svojem tržaškem sedežu v Ulici Ginnastica ponaša s čisto novo kuhinjo, opremljeno s sodobnimi indukcijskimi ploščami, pečjo in drugim kuhinjskim pohištvom, ter novo kavarno z ličnim pultom za strežbo kave, koktejlov in drugih napitkov.

»Če so se dijaki prej otepali pranja posode, se po novem kar potegujejo, kdo bo stopil do pomivalnika pri oknu, s čudovitim razgledom na mesto in morje,« se je v novi kuhinji pošalila ena od vzgojiteljic in pokazala proti koritu, ob katerem bi se res vsakdo lotil tega sicer nekoliko nehvaležnega opravila.

Dijaki gostinske šole se učijo čisto vseh veščin, ki jih mora obvladati dober kuhar. »V prvem od treh letnikov študija se dijaki šolajo po enakem programu. Vsak teden imajo dva dni prakse: en dan se v kuhinji učijo priprave jedi, en dan pa jih učimo strežbe ter kuhanja kave, mešanja koktejlov in drugega dela za pultom, pri čemer se skupini menjujeta,« je razložila sodelavka Ad formanduma Daša Bolčina. Od drugega letnika dalje gojenci izberejo specializacijo, odločijo se med poklicem natakarja in barmana oziroma kuharja. Prvi sklop študija se zaključi po treh letih, pri čemer se nekateri odločijo še za dodatno, četrto leto študija. Najbolj marljivi pa peti letnik opravijo na zavodu Pertini v Tržiču ter se morebiti odločijo še za univerzitetni študij.

Na gostinski šoli delujeta tako slovenski kot italijanski tečaj. Slovenskega v letošnjem šolskem letu ni izbral nihče, septembra pa v Ulici Ginnastica pričakujejo nekaj slovensko govorečih dijakov, pri čemer jim bodo pouk v slovenščini omogočili ne glede na število vpisov. »Nismo vezani na minimalno število vpisov,« je razložila Bolčina. Prav vsi dijaki pa poleg tečaja kuhanja oziroma strežbe obiskujejo pouk, kot bi ga sicer na višji srednji šoli.

Več v današnjem (sobotnem) Primorskem dnevniku.