Izvrstni okusi slovenske tradicije

Izvrstni slovenski okusi so v prečensko gostilno Sardoč privabili številne ljubitelje dobre hrane in vin. Tržaškemu občinstvu so se na najboljši način predstavili pridelovalci iz različnih slovenskih dežel, med vsemi so bili najštevilnejši primorski predstavniki. Petkov popoldan pa ni minil le v znamenju vipavskih in kraških gastronomskih ustvarjalcev. V Prečniku so bili navzoči tudi predstavniki dolenjske, notranjske, štajerske, gorenjske in celo koroške kulinarične tradicije. Udeleženci pestre in lepo izpeljane pokušnje so lahko izbirali med širokim izborom ponudbe.

Levji delež pokušnje so zagotavljala izvrstna primorska vina, vendar veliko zanimanje so pritegnili tudi drugi slovenski pridelki. Med temi je dober uspeh požel nanoški sir zadruge Vipava 1894, ki se lahko ponaša z izredno dolgo tradicijo. Prav tako so gostom teknili praženi jurčki gobarskega podjetja Modima iz Sežane. Med slanimi in sladkimi okusi so si tudi slednji izborili posebno mesto. Figovi izdelki družine Marsič iz istrskih Popeter ali izvrsten med čebelarstva Trobec iz Štanjela sta izraz okusa domače kakovosti, ki ga sladokusci v Prečniku niso prezrli. Poglavje zase pa sta predstavljali tudi teranova torta pekarne Kras in čokolada s piranskim solnim cvetom. Dogodek je privabil tudi manj poznane primere iz slovenske tradicije. Iz Koroške je kmetija Pežl predstavljala svoje totrovo olje in pirino kašo ter moko. Pivovarna Vizir iz Lokev pri Črnomlju pa je presenetila s širokim izborom izvirnih in popolnoma naravnih piv.

Ob pivu pa so predstavljena vina še dopolnila uspeh Izvrstnih okusov. V kozarcu primorskih malvazij, teranov in vitovsk, je lahko tudi povprečen poznavalec vin občutil tipičen okus Krasa, Brd in slovenske Istre.
K uspehu prve izvedbe Izvrstnih okusov, ki je potekala pod pokroviteljstvom Generalnega konzulata Republike Slovenije v Trstu, sta v idejni zasnovi ob upraviteljih gostilne Sardoč pripomogla še Sergio Nesich in Igor Gabrovec. Predstavitev slovenskih okusov pa je v Prečniku segla veliko dlje od pričakovanega, tako da v bližnji prihodnosti prireditelji že napovedujejo serijo novih srečanj, kjer se bodo predstavile še druge kulinarične stvarnosti. (mar)

Več novic na www.primorski.eu