Pandemija ni ogrozila živilske industrije

Živilska industrija je prav gotovo ena od tistih panog, ki v času pandemije ne beleži velikega upada dejavnosti. Seveda je zaprtje gostinskih in nastanitvenih dejavnosti pustilo določene posledice, a po drugi strani ljudje v zadnjem letu dni veliko več jedo doma kot pred koronačasom.

Kako je pandemija vplivala na živilsko industrijo, smo se pogovarjali s Caterino Ducci Novelli, ki skoraj leto in pol dela v ajdovskem Mlinotestu, proizvajalcu testenin, moke, mlevskih izdelkov, kruha in pekovskega peciva, slaščic, keksov brez glutena ter drugih živil. V skupini Mlinotest zaposlujejo 670 ljudi in delajo na 25 trgih. Naloga Caterine Ducci Novelli je skrb za izvoz, predvsem na italijanski trg, odgovorna pa je tudi za širok spekter brezglutenskih izdelkov.

27-letna Ricmanjka sicer že vrsto let dela v živilskem sektorju. Delovne izkušnje si je nabirala v tržaškem Eatalyju, kjer je imela vodstveno funkcijo, pred to izkušnjo je pobliže spoznala svet Michelinovih restavracij. Tri mesece je delala v z eno michelinko okiteni restavraciji Guido v Piemontu. Nato se je odpravila na podiplomski študij iz mednarodnega menedžmenta v švedsko Uppsalo. Sicer je svoje univerzitetno znanje nabirala tudi v Bologni in Franciji. Po nabranem znanju se je odločila za vrnitev v domače Ricmanje in za zaposlitev v slovenskem živilskem velikanu.

V Mlinotest ste prišli januarja lani, slaba dva meseca pred izbruhom epidemije novega koronavirusa. Je pandemija vplivala na upad vaše dejavnosti?

Ne, mi delamo tako kot prej. Če ne celo več. Naša tovarna je zelo vezana na veliko distribucijo, ki je odvisna od supermarketov. V zadnjem letu dni smo sicer malo izdelkov prodali nastanitvenim objektom in restavracijam, a to kljub temu ni negativno vplivalo na naš promet.

Več v današnjem (torkovem) Primorskem dnevniku.