Bistro Društvene prodajalne na Opčinah morda nared leta 2024

»Stalno delamo, tudi, ko se tega ne vidi.« Tako je predsednik upravnega odbora Društvene prodajalne na Opčinah Paolo Kalc odgovoril na naše vprašanje o napredovanju del za temeljito prenovo bivše openske vojašnice finančne policije ob Prosvetnem domu. Del, ki so dlje časa, vsaj navidezno, mirovala.

Openska Društvena prodajalna se je odločila za nakup poslopja pred dobrim desetletjem, leta 2009, ker so si upravitelji želeli, da bi stavba prešla v slovenske roke. Po nakupu so začeli tehtno presojati možnosti prenove in uporabe. Med možnimi opcijami so navedli urade, stanovanja in zasebni vrtec. Naposled so se odločili za preobrazbo vojašnice v bistro, ker so presodili, da bi bile druge rešitve preveč zapletene ali ne dovolj dobičkonosne.

Bistro pa naj bi gostom nudil zelo raznoliko ponudbo. Odbor je predvideval slaščičarno, pekarno, restavracijo, delikateso, delavnico svežih testenin in tržaško »caldaio« s kuhanim mesom. Poleg tega naj bi bistro postal tudi izložba lokalnih dobrot, ki bi seveda bile na prodaj. Pri dodelavi koncepta je sodelovalo tudi ligurijsko podjetje Costa Group, ki projektira gostinske lokale po celem svetu in je zaslovelo zaradi sodelovanja s podjetjem Eataly.

O časovnicah in zaključku projekta pa si Kalc, zaradi nesrečnih izkušenj v preteklem letu in sila nejasne celostne situacije, ne upa izražati jasnih predvidevanj. Najverjetneje bo odprtje bistroja ob Prosvetnem domu nekdaj leta 2024.

Več v današnjem (četrtkovem) Primorskem dnevniku.